Pieczenie: Wlej przygotowaną masę do tortownicy i wyrównaj wierzch. Piecz przez około 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty, ale środek będzie jeszcze lekko drżał.
Karmelizowanie: Po wystudzeniu sernika posyp go równomiernie brązowym cukrem i podpal cukier za pomocą palnika, aż powstanie chrupiąca, złocista skorupka.
Studzenie i podanie: Odstaw sernik do całkowitego ostygnięcia w lodówce na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Sernik dyniowy Crème Brûlée najlepiej podawać schłodzony, pokrojony w kawałki, z dodatkową łyżeczką śmietany lub świeżymi owocami na wierzchu.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce przez 2-3 dni. Unikaj przechowywania deseru z karmelizowaną skórką, ponieważ może ona stracić chrupkość.
Warianty:
Sernik bez dyni: Możesz zastąpić puree dyniowe dodatkowymi owocami, np. jagodami czy malinami.
Bez cukru: Zamiast cukru użyj substytutów, takich jak erytrytol czy stewia, aby przygotować wersję deseru dla osób na diecie niskokalorycznej.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonej dyni?
Tak, mrożona dynia również sprawdzi się w tym przepisie. Należy ją wcześniej rozmrozić i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody.
Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Twaróg sernikowy to najlepszy wybór, ale w razie potrzeby możesz spróbować użyć twarogu półtłustego lub mascarpone.
Czy muszę używać palnika do karmelizacji?
Jeśli nie masz palnika, możesz spróbować zrobić to w piekarniku, ustawiając funkcję grill i opiekając cukier przez kilka minut, aż będzie złocisty i chrupiący.
Czy ten sernik można zamrozić?
Tak, sernik dyniowy można zamrozić przed karmelizowaniem. Przed podaniem należy go rozmrozić i dodać karmelizowaną skórkę.
