W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i wbijaj po jednym jajku, miksując na wolnych obrotach.
Dodaj chałwę:
Pokrusz chałwę na małe kawałki i delikatnie wmieszaj do masy serowej. Na koniec dodaj śmietankę kremówkę i krótko zmiksuj.
Pieczenie:
Wylej masę serową na przygotowany spód. Piecz w temperaturze 160°C (góra-dół) przez około 50–60 minut. Środek sernika może być lekko ścięty – stężeje podczas studzenia.
Studzenie:
Ostudź sernik w uchylonym piekarniku, następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Przed podaniem możesz udekorować sernik pokruszoną chałwą, świeżymi owocami lub polewą czekoladową.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 5 dni.
Sernik najlepiej smakuje po 24 godzinach chłodzenia – wtedy wszystkie smaki idealnie się przegryzą.
Warianty:
Sernik chałwowy z nutą kawy: dodaj do masy łyżkę espresso dla delikatnej kawowej nuty.
Sernik chałwowy bez pieczenia: użyj żelatyny i serka mascarpone, by przygotować wersję na zimno.
Z orzechami: dodaj do spodu lub wierzchu sernika drobno posiekane orzechy włoskie lub pistacje.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć serka mascarpone zamiast twarogu?
Tak, możesz, ale wtedy sernik będzie bardziej kremowy i nieco cięższy.
Co zrobić, jeśli sernik opadnie po upieczeniu?
To normalne – serniki często lekko opadają po ostygnięciu. By zminimalizować efekt, piecz go w kąpieli wodnej i nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
Czy mogę zamrozić sernik chałwowy?
Tak, zamrożony sernik można przechowywać do 2 miesięcy. Przed podaniem należy go rozmrozić powoli w lodówce.
