Wstęp:
Semifreddo to wyjątkowy włoski deser, który łączy w sobie kremową konsystencję lodów i delikatność musów. Choć nazwa może brzmieć skomplikowanie, przygotowanie tego smakołyku jest proste, a efekt końcowy – zachwycający. W tym przepisie skupimy się na wersji migdałowej, która łączy subtelną słodycz migdałów z aksamitną teksturą deseru. Idealny na gorące dni, ale także na eleganckie przyjęcia czy uroczystości.
Składniki:
200 g migdałów (całych lub mielonych)
250 ml śmietany 36%
150 g cukru
4 jajka (oddzielone żółtka od białek)
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
50 g masła
Szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie migdałów: Jeśli używasz całych migdałów, upraż je na suchej patelni, a następnie zmiel na drobno w młynku do kawy lub blenderze.
Ubicie śmietany: W misce ubij śmietanę na sztywno, dodając stopniowo 50 g cukru.
Masa jajeczna: W osobnej misce ubij żółtka z resztą cukru (100 g) na jasną, puszystą masę.
Połączenie składników: Do masy jajecznej dodaj roztopione masło, zmielone migdały oraz ekstrakt migdałowy. Delikatnie wymieszaj.
Dodanie śmietany: Stopniowo dodawaj ubitą śmietanę do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.
Następny
