Kurczak: 75°C w najgrubszej części mięsa.
Wieprzowina: 65-70°C.
Odpoczynek:
Po usmażeniu lub upieczeniu, pozwól mięsu odpocząć przez 5-10 minut. Dzięki temu soki w mięsie się rozłożą, a mięso będzie bardziej soczyste.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Podawaj mięso z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, ryż czy sałatki. Świetnie komponuje się także z sosami na bazie wina lub śmietany.
Przechowywanie:
Pozostałości przechowuj w hermetycznie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz również zamrozić mięso w porcjach na później, aby zachowało świeżość na dłużej.
Warianty:
Mięso w stylu BBQ: Zamiast klasycznych przypraw, użyj mieszanki przypraw BBQ do marynaty. Piecz mięso na grillu, aby uzyskać dymny aromat.
Mięso w winie: Zamiast bulionu, użyj czerwonego wina do pieczenia, co doda głębi smaku.
Mięso w ziołach: Zioła takie jak tymianek, rozmaryn, czy oregano, doskonale komponują się z każdym rodzajem mięsa, nadając mu wyjątkowy zapach i smak.
Często zadawane pytania:
1. Jakie mięso jest najlepsze do uzyskania soczystości?
Najlepsze do tego celu będą kawałki mięsa, które zawierają więcej tłuszczu, takie jak antrykot, polędwica, łopatka czy udka kurczaka.
2. Jak uniknąć przesuszenia mięsa?
Używaj technik, które zachowują wilgoć, takich jak smażenie na wysokim ogniu z zachowaniem krótkiego czasu obróbki lub pieczenie w folii aluminiowej.
3. Czy marynowanie jest konieczne?
Marynowanie poprawia smak i miękkość mięsa, ale nie jest konieczne, jeśli chcesz szybko przygotować danie. Jeśli jednak masz czas, warto to zrobić.
4. Czy muszę używać masła do smażenia?
Masło nadaje dodatkowy smak, ale jeśli chcesz, możesz smażyć mięso na samej oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym.
Stosując te proste zasady, każde mięso stanie się wyjątkowo soczyste i pełne smaku!
