W średnim garnku połącz ketchup, ocet jabłkowy, melasę, brązowy cukier i musztardę. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając do połączenia składników.
Dodaj sos Worcestershire, wędzoną paprykę, czosnek i cebulę w proszku, pieprz cayenne, sól oraz czarny pieprz. Wlej wodę i dobrze wymieszaj.
Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
Po ugotowaniu zdejmij sos z ognia i pozwól mu ostygnąć. Możesz go dodatkowo zmiksować dla aksamitnej konsystencji.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sos świetnie komponuje się z żeberkami, skrzydełkami, pulled pork i grillowanym kurczakiem.
Możesz go użyć jako marynaty, sosu do maczania lub glazury na koniec grillowania.
Przechowuj sos w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 2 tygodni.
Warianty:
Pikantniejsza wersja: Dodaj 1 łyżeczkę pieprzu cayenne lub 2 łyżeczki ostrej pasty chili.
Słodsza wersja: Zwiększ ilość melasy lub brązowego cukru o 1-2 łyżki.
Owocowy akcent: Dodaj 2 łyżki puree z brzoskwiń lub jabłek dla subtelnej owocowej nuty.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju octu?
Tak, ale ocet jabłkowy nadaje sosowi wyjątkowy balans kwasowości i słodyczy. Jeśli go nie masz, biały ocet winny sprawdzi się jako zamiennik.
2. Jak długo można przechowywać sos?
Do 2 tygodni w lodówce w szczelnym pojemniku. Możesz go także zamrozić na 3 miesiące.
3. Czy mogę dodać dymny aromat?
Tak! Dodaj kilka kropel płynnego dymu dla głębszego smaku BBQ.
Teraz, gdy masz sekret Memphis BBQ w swoich rękach, czas rozpalić grilla i zachwycić gości! 🍖🔥
