Rozgrzej olej lub masło na patelni, a następnie wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj wątróbkę i smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie miękka w środku.
Dopraw solą i pieprzem dopiero pod koniec smażenia, by uniknąć stwardnienia mięsa.
Podawaj od razu, najlepiej z ziemniakami lub pieczywem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
– Wątróbka smakuje najlepiej zaraz po usmażeniu, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni.
– Aby podgrzać, najlepiej użyć patelni zamiast mikrofalówki, aby zachować jej miękkość.
Warianty:
– Z czosnkiem i ziołami – dodaj przeciśnięty czosnek i natkę pietruszki dla intensywniejszego smaku.
– Wątróbka w sosie śmietanowym – po usmażeniu dodaj śmietanę i duś kilka minut.
– Wersja pikantna – dodaj odrobinę papryki chili lub pieprzu cayenne.
Często zadawane pytania:
❓ Czy muszę moczyć wątróbkę w mleku?
➡️ Nie jest to konieczne, ale pomaga złagodzić jej intensywny smak.
❓ Dlaczego moja wątróbka jest twarda?
➡️ Prawdopodobnie była smażona zbyt długo lub solona przed smażeniem.
❓ Czy mogę zamrozić smażoną wątróbkę?
➡️ Nie zaleca się, ponieważ po rozmrożeniu może stać się sucha i gumowata.
Smacznego! 🍽️
