W dużej misce ubij Schmand, śmietankę, cukier i jajka na gładką masę.
Dodaj budyń waniliowy w proszku i dobrze wymieszaj.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia i rozwałkuj schłodzone ciasto na spód.
Wlej masę śmietanową na spód.
Piecz przez 45–50 minut, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.
Studzenie:
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj Schmandkuchen schłodzony, posypany cukrem pudrem lub udekorowany świeżymi owocami.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, przez 3–4 dni.
Warianty:
Z owocami: Dodaj warstwę świeżych malin, borówek lub wiśni między spód a masę śmietanową.
Z cynamonem: Dodaj łyżeczkę cynamonu do masy śmietanowej dla dodatkowego aromatu.
Bez glutenu: Zastąp mąkę pszeniczną mieszanką bezglutenową.
Często zadawane pytania:
1. Co to jest Schmand?
Schmand to niemiecka kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu (około 20–24%). Można ją zastąpić gęstą śmietaną 18%.
2. Czy mogę użyć innego rodzaju śmietany?
Tak, gęsta śmietana 18% lub mascarpone będą dobrym zamiennikiem.
3. Jak uniknąć pęknięć na powierzchni ciasta?
Unikaj nadmiernego ubijania masy i nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
4. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, można zamrozić Schmandkuchen w szczelnym opakowaniu na maksymalnie 2 miesiące.
Smacznego! 😊
