Po ułożeniu każdej warstwy sarmale dodajemy posiekaną kapustę, wędzone mięso i przyprawy (liść laurowy, pieprz w ziarnach).
Na koniec wlej sok pomidorowy i dolej tyle wody lub zupy, aby dokładnie je przykryć.
5. Gotowanie:
Gotować na małym ogniu przez 3–4 godziny lub piec w temperaturze 160°C, pod przykryciem, przez 3–4 godziny. Sprawdzaj poziom płynu od czasu do czasu i w razie potrzeby uzupełnij.
Na ostatnie 30 minut możesz zdjąć pokrywkę, żeby mięso ładnie się zrumieniło.Praca:
Podawaj je z polentą, kwaśną śmietaną i marynowaną lub świeżą papryczką chili dla odważnych!
—
Złote wskazówki i sekrety:
Aby uzyskać bardziej zrównoważony smak, można dodać odrobinę bulionu wymieszanego z cukrem.
Odrobina białego wina dodana do wrzącego płynu nada potrawie doskonały smak.
Jeśli lubisz słodsze sarmale, użyj blanszowanej słodkiej kapusty zamiast kiszonej.
Jeśli wolisz wersję postną: zamień mięso na grzyby + orzeszki ziemne + ryż + warzywa.
