Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj wanilię. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Delikatnie wymieszaj suche składniki z masą jajeczną.
Wylej ciasto na blachę i piecz ok. 12 minut, aż będzie sprężyste.
Zwijanie ciasta:
Gorące ciasto przełóż na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Ostrożnie oderwij papier i zawiń ciasto razem ze ściereczką w rulon. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia:
Wymieszaj serek z puree z dyni, cukrem pudrem, przyprawą do piernika i sokiem z cytryny na gładką masę.
Złożenie rolady:
Delikatnie rozwiń ostudzone ciasto i rozsmaruj na nim masę sernikową. Ponownie zawiń w rulon (tym razem bez ściereczki). Schłodź w lodówce przez min. 2 godziny.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Przechowuj w lodówce do 3 dni, zawiniętą w folię spożywczą.
Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Świetnie smakuje z bitą śmietaną i orzechami.
Warianty:
Bezglutenowa: Użyj mieszanki mąki bezglutenowej zamiast pszennej.
Z orzechami: Dodaj posiekane orzechy włoskie do nadzienia.
Z czekoladą: Posyp wnętrze rolady startą czekoladą przed zawijaniem.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć gotowego puree z dyni?
Tak, o ile jest niesłodzone i naturalne.
Jak zapobiec pękaniu rolady?
Zawijaj ją jeszcze ciepłą – to klucz do elastyczności ciasta.
Czy można ją zamrozić?
Tak, zawiniętą w folię spożywczą i w pojemniku – do 2 miesięcy.
