Zacznij od przygotowania warzyw: najpierw obierz i zetrzyj ziemniaki. Następnie przełóż je na czystą ściereczkę kuchenną lub gazę i odciśnij jak najwięcej wody.
Pokrój cukinię w plasterki i w ten sam sposób usuń nadmiar wody czystą ściereczką. Ten krok jest kluczowy, aby mieszanka nie stała się zbyt papkowata.
Połącz składniki.
W dużej misce połącz starte ziemniaki i cukinię. Dodaj startą mozzarellę i parmezan, bułkę tartą, roztrzepane jajko, posiekany czosnek, pietruszkę i koperek (opcjonalnie). Dopraw solą i czarnym pieprzem.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż się połączą. Otrzymana masa powinna mieć zwartą konsystencję. Jeśli masa wydaje się zbyt wilgotna, dodaj bułkę tartą, aby lepiej się skleiła.Formowanie kulek: Używając łyżki masy, formuj w dłoniach małe kulki o średnicy około 2,5-3,8 cm. Powinno wyjść około 12-15 kulek, w zależności od wielkości.
Aby rozpocząć smażenie kulek, rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, delikatnie wrzucaj kulki ziemniaczane i cukinii na patelnię. Ważne jest, aby nie przepełniać patelni; dlatego może być konieczne smażenie ich partiami.
Smaż kulki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż je z patelni na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
Podanie:
Podawaj kulki serowe z cukinii i ziemniaków na gorąco, dekorując dodatkową natką pietruszki lub koperkiem, jeśli chcesz. Są pyszne same w sobie lub z sosem do maczania, takim jak śmietana, jogurt lub sos marinara.
Informacje żywieniowe (w porcji)
Informacje żywieniowe: Kalorie: 180 kcal; Białko: 6 g; Węglowodany: 20 g; Tłuszcz: 10 g; Błonnik: 2 g; Cukry: 2 g; Sód: 350 mg; Cholesterol: 40 mg.
Popularność i pochodzenie przepisu: Placki z cukinii i ziemniaków cieszą się ogromną popularnością w wielu kuchniach świata. Zazwyczaj przygotowywane z sezonowych warzyw, są cenione za wszechstronność, sycący charakter i łatwość przygotowania. Dzięki dodatkowi roztopionego sera do nadzienia, te placki z cukinii i ziemniaków z serem podnoszą poziom tradycyjnego pączka, zapewniając po usmażeniu lepki i słodki środek.
Powody, dla których pokochasz ten przepis: Chrupiące na zewnątrz i serowe w środku, te kulki ziemniaczano-cukiniowe oferują nieodparte połączenie, które zachwyca podniebienie z każdym kęsem. Ich wszechstronność pozwala na podawanie ich jako przystawek, przekąsek lub dodatków do dań głównych. Świetnie sprawdzą się również jako dodatek do talerza imprezowego lub przekąska na mecz.
Pożywne: Te kulki to świetny sposób dla dzieci (i dorosłych) na delektowanie się warzywami takimi jak cukinia. Dodatkowo, możesz dodać więcej warzyw, mieszając je z posiekaną marchewką lub papryką.
Korzyści odżywcze: Wysoka zawartość błonnika: Zarówno cukinia, jak i ziemniaki są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, wspomagającego zdrowie układu trawiennego i utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu. Wysoka zawartość białka: Dodatek jaj i sera stanowi bogate źródło białka, które jest niezbędne dla rozwoju mięśni i ogólnego dobrego samopoczucia.
Witaminy i przeciwutleniacze: Cukinia jest cennym źródłem witaminy C, a ziemniaki są bogate w potas, niezbędny do regulacji ciśnienia krwi.
Sugestie podania: Aby wzbogacić smak tych kulek serowych, warto podać je z sosami do maczania, takimi jak śmietana, jogurt grecki, sos marinara lub pikantny sos do maczania. Aby uzyskać zbilansowany posiłek, można je podawać z lekką zupą, pieczonymi warzywami lub prostą zieloną sałatą.
Jako przystawka, te dania idealnie nadają się na przyjęcia lub spotkania towarzyskie. Są łatwe w podaniu i pyszne!
