Wstęp
Risotto to klasyczne włoskie danie, które zawsze zachwyca swoją kremową konsystencją i głębokim smakiem. W tym przepisie połączymy delikatne przegrzebki z luksusowym szafranem, tworząc elegancką i smakowitą potrawę, idealną na specjalne okazje. To danie wyróżnia się bogactwem aromatów, które w połączeniu z mięsem przegrzebków sprawiają, że każda łyżka to prawdziwa uczta.
Składniki:
1 szklanka ryżu do risotto (np. Arborio)
250 g przegrzebków (świeżych lub mrożonych)
1/2 łyżeczki szafranu
1 mała cebula, drobno posiekana
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie)
4 szklanki bulionu warzywnego lub rybnego
1/4 szklanki tartego parmezanu
2 łyżki masła
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie szafranu: W małej misce zalej szafran kilkoma łyżkami ciepłego bulionu, aby go zmiękczyć i uwolnić aromaty.
Przygotowanie przegrzebków: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Smaż przegrzebki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i delikatne. Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymały ciepło.
Przygotowanie risotto: W tej samej patelni, dodaj resztę oliwy i cebulę. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się szklista. Dodaj ryż i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty.
Następny
