Przygotowanie kapusty: Ugotuj główkę kapusty w dużym garnku z wodą, aż liście staną się miękkie. Wyjmij liście i odetnij grube części, pozostawiając jedynie delikatną część liści.
Gotowanie ziemniaków: Obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie zgnieć je na puree.
Przygotowanie warzyw: Obierz marchewkę, a cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż je na oleju na złoty kolor, a następnie dodaj do puree ziemniaczanego.
Przygotowanie nadzienia: Do przygotowanej mieszanki ziemniaków i warzyw dodaj przyprawy: sól, pieprz, koperek, majeranek i dokładnie wymieszaj.
Formowanie gołąbków: Na każdym liściu kapusty ułóż łyżkę nadzienia i zawiń gołąbka.
Gotowanie gołąbków: W dużym garnku umieść gołąbki, zalej bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut. Jeśli lubisz, dodaj odrobinę masła i śmietany na koniec gotowania.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Gołąbki najlepiej podawać z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.
Aby przechować gołąbki, schłodź je do temperatury pokojowej, a następnie umieść w szczelnym pojemniku w lodówce. Można je przechowywać do 3 dni.
Gołąbki można również zamrozić – wystarczy po ugotowaniu owinąć je w folię spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Zamiast bulionu mięsnego użyj bulionu warzywnego i dodaj ulubione warzywa, np. cukinię lub bakłażan.
Mięsna wersja: Zamiast ziemniaków dodaj mieloną pierś z kurczaka lub wołowinę, by stworzyć bardziej tradycyjną wersję gołąbków.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych warzyw w nadzieniu? Tak, możesz eksperymentować z różnymi warzywami, np. dynią, selerem lub brokułami.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do gołąbków? Koper, majeranek, sól i pieprz to klasyczne przyprawy do gołąbków, ale można dodać także czosnek czy paprykę w proszku, aby nadać daniu wyrazistości.
Czy mogę zrobić gołąbki dzień wcześniej? Oczywiście! Gołąbki świetnie smakują po odgrzaniu, więc możesz je przygotować dzień wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem.
Smacznego!
