Na powietrzu: Rozłóż zioła na ręczniku papierowym lub ruszcie i pozostaw w suchym miejscu przez kilka dni.
Piekarnik: Ustaw piekarnik na bardzo niską temperaturę (około 40°C) i susz zioła przez 1-3 godziny, aż będą chrupiące.
Suszarka do ziół: Jeśli masz suszarkę, ustaw ją zgodnie z instrukcjami producenta.
Przygotowanie Przypraw:
Czosnek i cebulę pokrój na małe kawałki, paprykę i imbir drobno posiekaj.
Przyprawy susz w piekarniku lub suszarce przez kilka godzin.
Mielenie:
Po wysuszeniu, przełóż przyprawy do młynka lub moździerza i zmiel na proszek. Jeśli masz większe kawałki, możesz je pozostawić do wykorzystania w formie suszonych kostek lub płatków.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przechowywanie: Przechowuj swoje suszone przyprawy w szczelnych słoikach lub pojemnikach, w ciemnym, chłodnym miejscu. Używaj ich w ciągu kilku miesięcy, by zachowały pełnię smaku.
Serwowanie: Dodawaj domowe przyprawy do potraw takich jak sałatki, zupy, gulasze, makarony czy grillowane warzywa. Idealnie komponują się również w marynatach do mięs.
Warianty:
Przyprawa do grillowanych mięs: Połącz suszoną paprykę, czosnek, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Stworzysz idealną mieszankę do mięsa na grilla.
Przyprawa do zup: Suszony czosnek, cebula, pietruszka i liść laurowy będą doskonałe do wzbogacenia smaku Twoich ulubionych zup.
Przyprawa do warzyw: Suszone oregano, bazylia, czosnek i cebula doskonale pasują do duszonych lub pieczonych warzyw.
Często zadawane pytania:
1. Jak długo można przechowywać suszone przyprawy?
Przyprawy suszone w odpowiednich warunkach (w szczelnych pojemnikach w ciemnym miejscu) mogą być przechowywane przez kilka miesięcy, a nawet do roku.
2. Jakie przyprawy najlepiej suszyć?
Najlepiej suszyć zioła o wysokiej zawartości olejków eterycznych, takie jak rozmaryn, oregano, tymianek, bazylia i szałwia. Przyprawy korzenne, takie jak imbir, czosnek, cebula czy papryka również dobrze się suszą.
3. Czy muszę mielić przyprawy, czy mogę je przechowywać w całości?
Możesz przechowywać suszone przyprawy w całości, jeśli planujesz je używać w większych kawałkach (np. w marynatach). Jednak zmielenie ich pozwala na łatwiejsze ich dodawanie do potraw w małych ilościach.
