1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)
Instrukcje:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie.
Pokrój pozostałe warzywa na małe kawałki: marchewki, ziemniaki, cukinię, paprykę i pomidora. Dodaj je do garnka.
Zalej warzywa bulionem i dodaj liść laurowy oraz przyprawy (tymianek, bazylię, kurkumę, sól i pieprz).
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.
Zupa jest gotowa do podania! Jeśli lubisz gładszą konsystencję, możesz zmiksować część warzyw lub całą zupę na krem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zupa warzywna doskonale smakuje podana z odrobiną śmietany lub jogurtu naturalnego.
Możesz dodać do niej świeżo posiekaną natkę pietruszki lub koperkiem dla dodatkowego aromatu.
Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a także mrozić na później, co czyni ją świetnym daniem do przygotowania na zapas.
Warianty:
Zupa warzywna z soczewicą: Dodaj do zupy czerwoną soczewicę, która będzie doskonałym źródłem białka.
Zupa warzywna z makaronem: Dodaj ugotowany makaron lub ryż, aby zupa stała się bardziej sycąca.
Zupa krem: Jeśli preferujesz gładką konsystencję, zmiksuj wszystkie warzywa na krem.
Często zadawane pytania:
Czy mogę dodać inne warzywa? Tak, możesz eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak brokuł, kalafior czy fasolka szparagowa.
Czy mogę zrobić tę zupę na diecie wegańskiej? Tak, wystarczy użyć bulionu warzywnego bez składników odzwierzęcych.
Jakie przyprawy pasują do tej zupy? Oprócz tymianku i bazylii, świetnie sprawdzi się również rozmaryn, majeranek, a także szczypta papryki wędzonej dla podkreślenia smaku.
Czy mogę dodać mięso do tej zupy? Oczywiście! Możesz dodać kawałki kurczaka, indyka lub nawet kiełbasę, jeśli wolisz mięsne zupy.
