Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder i masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca okruchy. Dodaj żółtko i zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto, owiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
Prażenie owoców: Pokrój brzoskwinie na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę miodu i cynamon. Dodaj brzoskwinie i smaż przez kilka minut, aż owoce zaczną mięknąć, ale nie stracą swojej formy.
Formowanie ciasta: Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je na cienki placek. Wykładaj na nim prażone owoce, tworząc równą warstwę. Złóż brzegi ciasta do środka, tworząc delikatny rant.
Pieczenie: Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i kruche.
Dekoracja: Po wystudzeniu udekoruj ciasto płatkami jadalnych kwiatów.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowuj w lodówce do 2 dni, ale pamiętaj, że ciasto najlepiej smakuje, gdy jest świeżo przygotowane.
Warianty:
Możesz zamienić brzoskwinie na inne owoce sezonowe, takie jak jabłka, gruszki, czy jagody.
Zamiast kwiatów jadalnych, ciasto możesz udekorować orzechami lub migdałami dla dodatkowego chrupania.
Dla wersji bezglutenowej, użyj mąki bezglutenowej.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych owoców niż brzoskwinie? Tak, w tym przepisie doskonale sprawdzą się także gruszki, jabłka, maliny czy borówki.
Czy ciasto mogę przygotować wcześniej? Tak, możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem, a następnie przechowywać je w lodówce przed rozwałkowaniem.
Czy mogę zrobić ciasto na słono? Oczywiście, wystarczy zamienić miód na sól, a owoce na warzywa, na przykład pomidory i szpinak.
Jakie kwiaty najlepiej pasują do tego deseru? Do dekoracji polecamy fiołki, róże lub lawendę – wszystkie są jadalne i nadają deserowi elegancki wygląd.
