Po wyrośnięciu ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkuj na grubość około 2 cm i wycinaj krążki (np. szklanką).
W każdym krążku zrób mały otwór w środku (możesz użyć małej szklanki lub kieliszka).
Smaż pączki w gorącym oleju (ok. 175°C), aż będą złociste z obu stron. Pamiętaj, aby nie przepełniać garnka olejem, by pączki miały miejsce do swobodnego pływania.
Po usmażeniu wyjmuj pączki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Pączki najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, kiedy są jeszcze ciepłe i puszyste.
Po ostygnięciu możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Można je również zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy je lekko podgrzać, aby odzyskały świeżość.
Do podania możesz posypać je cukrem pudrem, a jeśli chcesz, napełnić konfiturą lub kremem czekoladowym, by nadać im dodatkowego smaku.
Warianty:
Pączki z nadzieniem: Dodaj do środka ulubiony dżem, konfiturę lub krem (np. czekoladowy, różany lub malinowy).
Pączki z lukrem: Jeśli lubisz słodkie desery, po usmażeniu polukruj pączki i posyp je cukrem kolorowym.
Pączki o smaku cytrynowym: Do ciasta dodaj skórkę startą z cytryny lub aromat cytrynowy.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?
Tak, możesz zastąpić świeże drożdże suchymi – użyj około 7 g suchych drożdży (zwykle odpowiadają one 25 g drożdży świeżych).
Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt klejące?
Jeśli ciasto jest za klejące, dodaj stopniowo więcej mąki, ale nie przesadzaj, aby pączki nie były zbyt twarde. Możesz także delikatnie oprószyć ręce mąką, by łatwiej je wyrabiać.
Jakie nadzienie będzie najlepsze do tych pączków?
Wybór nadzienia zależy od Twoich preferencji – popularnym wyborem jest dżem róży, ale równie dobrze sprawdzą się marmolady owocowe, czekolada, budyń czy nawet kremy pistacjowe.
Dlaczego pączki wychodzą twarde?
Może to wynikać z nadmiernego wyrabiania ciasta lub zbyt wysokiej temperatury oleju podczas smażenia. Pączki powinny być smażone w oleju w temperaturze 175°C – jeśli olej jest za gorący, pączki będą przypalone na zewnątrz, a surowe w środku.
