Pokrój bakłażany, cukinie, paprykę i pomidory w plastry o grubości około 0,5 cm. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż staną się miękkie.
Dodaj pokrojone warzywa, tymianek, bazylię, sól i pieprz. Smaż przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące.
Dodaj ocet balsamiczny (jeśli używasz) i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Podawaj od razu, dekorując świeżymi ziołami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ratatouille świetnie smakuje jako danie główne, podane z ryżem, kaszą lub świeżym chlebem.
Można także podać go jako dodatek do innych potraw, np. grillowanych warzyw, falafeli czy tofu.
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej w mikrofalówce lub na patelni.
Warianty:
Dodaj oliwki lub kapary, aby nadać daniu śródziemnomorski smak.
Możesz wzbogacić potrawę o suszone pomidory lub szpinak, by dodać jej głębi smaku.
Jeśli nie jesteś weganinem, ratatouille można podać z serem roztopionym na wierzchu, np. wegańskim serem mozzarella.
Często zadawane pytania:
Czy mogę dodać inne warzywa do ratatouille? Tak, możesz dodać inne warzywa, takie jak marchew, kalafior lub brokuły, w zależności od swoich upodobań.
Czy ratatouille można zamrozić? Tak, ratatouille dobrze znosi mrożenie. Wystarczy przechować je w szczelnych pojemnikach i zamrozić na maksymalnie 2-3 miesiące.
Czy mogę zrobić ratatouille z użyciem innych ziół? Oczywiście! Warto eksperymentować z różnymi ziołami, jak oregano, rozmaryn lub estragon.
