Przygotowanie orzechów: Posiekaj orzechy lub pistacje na drobno. Jeśli chcesz, możesz dodać 1 łyżeczkę cynamonu do orzechów, aby nadać baklawie wyjątkowy smak.
Przygotowanie ciasta filo: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj formę do pieczenia masłem. Na dno formy połóż pierwszą warstwę ciasta filo i posmaruj ją roztopionym masłem. Powtarzaj tę czynność, układając około 6-8 warstw ciasta, każdą posmarowaną masłem.
Dodawanie nadzienia: Na wierzchu warstw ciasta filo rozsyp równomiernie połowę posiekanych orzechów.
Kolejne warstwy: Pokryj orzechy kolejnymi warstwami ciasta filo, smarując każdą warstwą masłem. Powtórz ten proces, aż zużyjesz całe ciasto filo, pozostawiając ostatnią warstwę na wierzchu.
Krojenie: Pokrój przygotowaną baklawę na małe prostokąty lub romby, aby ułatwić późniejsze krojenie po upieczeniu.
Pieczenie: Piecz baklawę przez około 30-35 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Przygotowanie syropu: W międzyczasie przygotuj syrop. W garnku połącz wodę, cukier, miód i ekstrakt z wanilii. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż syrop zgęstnieje.
Zalanie syropem: Po upieczeniu, natychmiast zalej gorącą baklawę przygotowanym syropem. Pozwól, by baklava chłonęła syrop przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Baklawę najlepiej podawać na zimno, po kilku godzinach chłodzenia, gdy syrop dobrze wsiąknie w ciasto.
Przechowuj baklawę w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około 4-5 dni, aby zachowała świeżość i chrupkość.
Jeśli chcesz przedłużyć jej trwałość, możesz przechowywać baklawę w lodówce przez kilka dni.
Warianty:
Z pistacjami: Zamiast orzechów włoskich użyj posiekanych pistacji, które nadadzą baklawie jeszcze bardziej intensywny smak.
Baklava z czekoladą: Dodaj kawałki czekolady do nadzienia, aby uzyskać bardziej deserową wersję.
Baklava bezglutenowa: Użyj ciasta filo bezglutenowego, aby dostosować przepis do diety bezglutenowej.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów?
Tak, możesz użyć orzechów laskowych, migdałów lub mieszanki różnych orzechów, w zależności od swoich preferencji.
Czy mogę przygotować baklawę wcześniej?
Tak, baklawę możesz przygotować dzień przed podaniem. Dzięki temu smaki się przegryzą, a ciasto będzie jeszcze bardziej miękkie.
Czy mogę zamrozić baklawę?
Tak, możesz zamrozić baklawę. Upewnij się, że jest dobrze zapakowana, aby nie wchłonęła zapachów z lodówki. Po rozmrożeniu podawaj na zimno.
