Zalej całość wódką i dokładnie wymieszaj.
Zakręć słój i odstaw na około 2-3 tygodnie w ciemne i chłodne miejsce. Co kilka dni wstrząsaj słojem, aby składniki się dobrze wymieszały.
Po upływie czasu, przefiltruj likier przez gazę lub sitko, aby pozbyć się owoców i przypraw.
Przelej gotowy likier do butelek i zamknij szczelnie.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Likier jeżynowy najlepiej podawać schłodzony, w małych kieliszkach, po posiłkach lub do deserów.
Możesz przechowywać likier w lodówce przez kilka miesięcy, ale z reguły najwygodniej spożyć go w ciągu 3-6 miesięcy.
Będzie idealnym dodatkiem do tortów, lodów lub owocowych sałatek.
Warianty:
Z cynamonem i wanilią: Dodaj dodatkowo laskę wanilii w trakcie macerowania owoców, aby uzyskać bardziej złożony smak.
Z dodatkiem miodu: Jeśli chcesz, aby likier był mniej słodki, zamiast cukru użyj miodu (około 150 g).
Bezalkoholowy wariant: Zamiast wódki użyj soku z jeżyn (np. świeżo wyciśniętego), a całość przetwarzaj podobnie jak w klasycznym przepisie, zmieniając proporcje wody i cukru.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonych jeżyn?
Tak, mrożone jeżyny również nadają się do przygotowania likieru. Upewnij się, że przed użyciem dobrze je rozmrozisz i odsączysz z nadmiaru wody.
Jak długo trwa proces maceracji?
Proces maceracji trwa zazwyczaj od 2 do 3 tygodni. Im dłużej likier leży, tym intensywniejszy będzie jego smak.
Czy muszę filtrować likier?
Tak, filtracja jest istotna, aby pozbyć się resztek owoców i przypraw, co pozwoli uzyskać klarowny, gładki napój.
