– 125 g czekolady
– 2 duże żółtka
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 pojęcia cukru (pozostałe, w następstwie od słodkości czekolady)
**Do wyposażenia (opcjonalnie):**
– Świeże jagody (np. maliny, truskawki lub borówki)
– Starta biała czekolada lub wiórki czekoladowe
– Pokruszone herbatniki graham lub okruszki ciasteczek
– Liście mięty
Opcjonalne dodatki:
ciąg dalszy na stronie kontrolnej
– Odrobina likieru (np. Grand Marnier lub Chambord) dla owocowego akcentu
– Kilka łyżek musu owocowego (np. malinowego lub z marakui) dla pikantnego kontrastu
– Szczypta soli morskiej dla zrównoważenia słodyczy
– Łyżeczka kawy w proszku dla smaku kawy, która dobrze reaguje z białym czekoladą
– Pokruszone orzechy (np. pistacje lub cukiery) dla tekstury
Rozwiązanie dotyczące sukcesu:
1. **Delikatnie rozpuść czekoladę**: Rozpuszczając białą czekoladę, rób to na małe ogień lub przerwać serie w kuchence mikrofalowej, aby zapobiec przypaleniu. Biała czekolada łatwo stężeje, jeśli zostanie przegrzana, więc bądź cierpliwy i często mieszaj.
2. **Prawidłowo ubij śmietanę**: zastosowanie się, że śmietana kremówka jest ubita na sztywną pianę, ale nie za mocno. Zbyt mocne ubicie może być wyposażone w urządzenie, które nie jest idealne dla musu.
3. **Bezpieczeństwo jajek**: Jeśli obawiasz się, że spożywane jest surowe jaj, rozwiązanie pasteryzowane jaj lub żółtek jaj z źródła, aby zastosować ryzyko zatrucia zagrożenia. 4.
**Schłódź przed podaniem**: musiał do schłodzenia w lodówce co najmniej 2 godziny, aby stwardniał i odpowiednio stężał. Dzięki temu mus uzyskuje lekką i prądą powietrzną.
5. **Zrównoważony słodycz**: W zależności od słodyczy wykorzystywanych czekolady, możesz skorzystać z korzystania z cukru. Inne białe czekolady mogą być alternatywne, dlatego warto zastosować rozwiązanie przed większą ilością cukru.
– Posiekaj białą czekoladę na małe kawałki i wstaw ją do żaroodpornej miski. Delikatnie rozłącza się w kąpieli (lub w urządzeniu miskę nad garnkiem z gotującą się wodą) lub w kuchence mikrofalowej, która jest częścią czasu do czasu, aż do uzyskania zasilacza. nową roztopioną czekoladę do lekkiego ostygnięcia.
2. **Ubij żółtka**:
W zasadzie misce ubij żółtka z cukrem (opcjonalnie) na zakup i jasną opłatę. W rondlu podgrzejącym mleko na ogniu, będzie ciepłe, ale nie wrzące. Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, stale trzepaczką, aby zapobiec jej zwarzeniu. Gdy masa będzie gładka, przelej ją z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, stopniowo, aż do lekkiego zgęstnieje (około 3 do 4 minut). Nie doprowadzaj do wrzenia.
