Rozpuszczanie czekolady: W małym garnku lub misce, rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej (ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, upewniając się, że miska nie dotyka wody). Pozwól jej wystygnąć.
Przygotowanie masy serowej: W misce zmiksuj serek twarogowy z cukrem, jogurtem naturalnym, jajkami i ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj mąkę i skrobię, a następnie ponownie zmiksuj do połączenia składników.
Dodanie czekolady: Wlej wystudzoną czekoladę do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
Pieczenie: Wlej masę do przygotowanej formy. Piecz przez około 45-50 minut w nagrzanym piekarniku. Wierzch sernika powinien lekko się zrumienić, a po wbiciu patyczka w środek, powinien on wyjść wilgotny, ale nie mokry.
Studzenie: Po upieczeniu, zostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około 10 minut. Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Po ostudzeniu, wstaw go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby osiągnąć idealną konsystencję.
Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni. Można go również zamrozić, jednak po rozmrożeniu jego struktura może się lekko zmienić.
Warianty:
Czekolada ciemna: Zamiast białej czekolady możesz użyć ciemnej czekolady, co nada sernikowi bardziej wyrazisty smak.
Sernik o smaku owocowym: Do masy serowej możesz dodać puree owocowe (np. truskawkowe lub mango), aby nadać sernikowi owocowy posmak.
Bezglutenowy: Użyj mąki ryżowej lub skrobi kukurydzianej zamiast mąki pszennej, aby sernik stał się bezglutenowy.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego sera niż twarogowy? Tak, możesz użyć serka mascarpone lub twarożku ricotta, jednak pamiętaj, że zmieni to nieco smak i konsystencję sernika.
Czy mogę zmniejszyć ilość cukru? Tak, jeśli chcesz, aby sernik był mniej słodki, zmniejsz ilość cukru. Możesz również użyć słodzika, jednak wtedy trzeba będzie eksperymentować z ilościami, by uzyskać odpowiednią słodycz.
Czy sernik można zrobić w formie muffinów? Tak, zamiast piec sernik w jednej dużej formie, możesz wylać masę do foremek na muffiny i piec przez około 20-25 minut, aż będą gotowe.
