Pierwsze wyrastanie
Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie ciasta
Po wyrośnięciu wyjmij ciasto, podziel na 2–3 porcje (w zależności od rozmiaru pizzy), uformuj kulki i odstaw na 15 minut pod przykryciem. Następnie rozwałkuj lub rozciągnij na żądaną grubość i kształt.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Po upieczeniu podawaj pizzę od razu, aby cieszyć się idealną konsystencją ciasta i świeżością składników.
Przechowywanie: Surowe ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin (przykryte folią spożywczą) lub zamrozić do 3 miesięcy. Przed użyciem odmrozić w lodówce i doprowadzić do temperatury pokojowej.
Warianty
Pełnoziarniste ciasto: Zamień 1/3 mąki pszennej na mąkę pełnoziarnistą, dodając 1–2 łyżki więcej wody.
Bezglutenowe ciasto: Zastąp mąkę pszeniczną mieszanką bezglutenową i dodaj 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej, aby poprawić strukturę.
Ziołowe ciasto: Dodaj łyżeczkę suszonego oregano lub bazylii do suchej mieszanki mąki, aby wzbogacić smak.
Często zadawane pytania
Czy można zrobić ciasto bez drożdży?
Tak, zamiast drożdży można użyć proszku do pieczenia i jogurtu, choć struktura ciasta będzie inna.
Jak długo piec pizzę?
Piekarnik rozgrzany do 250°C – piecz 7–10 minut na kamieniu do pizzy lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?
Sprawdź, czy drożdże były świeże i czy woda miała odpowiednią temperaturę (nie za gorąca ani za zimna).
