Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie:
Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie:
Po wyrośnięciu ciasto delikatnie odgazuj, ugniatając je przez kilka sekund. Podziel na 2-3 równe porcje (w zależności od wielkości pizzy). Rozwałkuj lub uformuj ręcznie na pożądaną grubość.
Pieczenie:
Nałóż ulubione dodatki i piecz w piekarniku rozgrzanym do 250°C przez 7-10 minut na kamieniu do pizzy lub blasze, aż spód będzie złocisty, a ser się roztopi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj pizzę od razu po upieczeniu, gdy jest jeszcze gorąca i chrupiąca.
Przechowywanie: Jeśli zostanie ciasto, przechowuj je w lodówce do 24 godzin lub zamroź w szczelnych woreczkach do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmrażaj w lodówce i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Warianty:
Ciasto pełnoziarniste: Zamień połowę mąki na mąkę pełnoziarnistą.
Bezglutenowe: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych z dodatkiem gumy ksantanowej.
Na zakwasie: Zamiast drożdży użyj aktywnego zakwasu – proces wyrastania może potrwać dłużej, ale smak wynagrodzi czas oczekiwania.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć świeżych drożdży?
Tak, użyj 25 g świeżych drożdży zamiast suchych. Rozpuść je w wodzie z cukrem przed dodaniem do mąki.
Dlaczego moje ciasto nie wyrasta?
Sprawdź, czy drożdże były świeże i woda miała odpowiednią temperaturę (około 35°C).
Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto można przechowywać w lodówce przez 24 godziny, co dodatkowo poprawi jego smak i strukturę.
Smacznego pieczenia! 😊
