Wejście: Duszone ogony wołowe to pyszna, aromatyczna potrawa, która wymaga nieco czasu, ale rezultaty są absolutnie warte oczekiwania. Idealne na zimowe dni, pełne smaku i rozpływające się w ustach mięso. Podawane z dodatkami, takimi jak ziemniaki czy kasza, będą idealnym daniem głównym.
Składniki:
1 kg ogonów wołowych
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 marchewki
1 łodyga selera naciowego
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
500 ml czerwonego wina
1 litr bulionu wołowego (lub woda)
3 łyżki oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
Instrukcje:
Ogony wołowe umyj i osusz. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Podsmaż ogony wołowe ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie zdejmij je z garnka i odłóż na bok.
W tym samym garnku dodaj pokrojone w kostkę cebule, czosnek, marchewki i seler naciowy. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj ogony wołowe z powrotem do garnka. Wlej czerwone wino i gotuj przez kilka minut, aby alkohol wyparował.
Dolej bulion wołowy (lub wodę), dodaj liście laurowe, ziele angielskie, świeże zioła, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i zacznie się odrywać od kości.
Co jakiś czas sprawdzaj, czy woda nie odparowała za bardzo i w razie potrzeby dolej bulionu.
Następny
