Wstęp:
Domowy ser to prawdziwa przyjemność, którą można przygotować w kilku prostych krokach, bez konieczności specjalistycznego sprzętu. Ten przepis na świeży ser z mleka, jogurtu i cytryny pozwoli Ci stworzyć smaczny twaróg, który doskonale nadaje się do kanapek, sałatek, a także jako składnik dań głównych. Co najlepsze, przygotowanie takiego sera zajmuje tylko kilka godzin. To świetna opcja dla osób, które szukają naturalnych produktów w swojej kuchni!
Składniki:
1 litr mleka pełnotłustego
200 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
Sok z 2 cytryn
Szczypta soli (opcjonalnie)
Instrukcje:
Podgrzewanie mleka
Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się lekko gotować. Nie dopuszczaj do wrzenia, aby mleko się nie przypaliło.
Dodanie jogurtu
Gdy mleko jest gorące (ale nie wrze), dodaj jogurt naturalny i dobrze wymieszaj, aby jogurt rozpuścił się w mleku.
Dodanie soku z cytryny
Sok z cytryny dodaj powoli, mieszając cały czas. Po kilku minutach mleko zacznie się rozwarstwiać – na powierzchni pojawi się serwatka, a na dole zbierze się skrzep.
Odstawienie masy
Po dodaniu cytryny, zdejmij garnek z ognia i odstaw na około 30 minut, aby składniki dobrze się oddzieliły.
Przecedzanie
Po upływie czasu, przełóż masę na sito wyłożone gazą lub czystą ściereczką i odcedź serwatkę. Pozostaw ser na sicie przez 1–2 godziny, aż pozbędzie się nadmiaru płynów.
Formowanie sera
Po odcedzeniu przełóż twaróg do miski. Dodaj szczyptę soli, jeśli chcesz, aby ser był bardziej wyrazisty w smaku. Delikatnie wymieszaj, a następnie uformuj kulki lub po prostu rozkrusz ser w kawałkach.
Chłodzenie
Następny
