Składniki:
1 litr mleka pełnotłustego (możesz użyć mleka 2% lub 3,2%)
2 łyżki jogurtu naturalnego (jako starter)
1-2 łyżki miodu (opcjonalnie, dla słodyczy)
Instrukcje:
Podgrzej mleko na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Następnie zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć do około 43-46°C (temperatura ciała).
W osobnej misce wymieszaj 2 łyżki jogurtu naturalnego z odrobiną ciepłego mleka, aby rozpuścić jogurt. Następnie powoli dodaj mieszankę jogurtu z powrotem do reszty mleka, dobrze mieszając.
Przelej mleko do miski lub pojemnika, który chcesz użyć do fermentacji (np. szklanej miski lub słoika).
Zakryj pojemnik czystą ściereczką lub pokrywką i pozostaw w ciepłym miejscu na 6-12 godzin (w zależności od preferencji: krótszy czas daje bardziej łagodny jogurt, dłuższy – gęstszy i intensywniejszy smak).
Po zakończeniu fermentacji, umieść jogurt w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby zgęstniał i schłodził się.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj jogurt grecki samodzielnie lub z dodatkami takimi jak owoce, orzechy, miód czy granola.
Przechowuj jogurt w lodówce przez 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz również przechować część jogurtu jako starter do kolejnego przygotowania.
Warianty:
Jogurt naturalny: Zamiast mleka pełnotłustego możesz użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu, co zmieni konsystencję i smak jogurtu.
Następny
