Wstęp: Domowy chleb pszenno-żytny to doskonały sposób na wprowadzenie tradycji pieczenia do własnej kuchni. Dzięki prostym składnikom i niewielkiemu nakładowi pracy możemy cieszyć się świeżym, pachnącym chlebem, który będzie stanowił zdrową alternatywę dla sklepowych wypieków. Chleb pszenno-żytni ma wyjątkowy smak i konsystencję, a jego przygotowanie może stać się świetną okazją do eksperymentów w kuchni.
Składniki:
300 g mąki pszennej
200 g mąki żytniej
1 łyżeczka soli
10 g świeżych drożdży
350 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu jabłkowego (opcjonalnie)
Instrukcje:
W misce wymieszaj mąki pszenne i żytnie oraz sól.
W osobnej miseczce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj cukier, a następnie odstaw na kilka minut, aż zacznie się pienić.
Wlej drożdże do mąki, dodaj oliwę i ocet (jeśli używasz), a następnie wymieszaj składniki.
Przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Uformuj kulę, umieść ciasto w misce i przykryj ściereczką. Pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu, aby wyrosło.
Po godzinie wyjmij ciasto z miski, jeszcze raz krótko wyrób, a następnie uformuj bochenek.
Ułóż bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem).
Piecz chleb przez około 30-35 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Aby sprawdzić, czy chleb jest gotowy, stuknij w jego spód – powinien wydawać pusty dźwięk.
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce.
Następny
