Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj prostokÄ…tnÄ… formÄ™ (ok. 23×33 cm) – wyłóż jÄ… papierem do pieczenia lub nasmaruj masÅ‚em.
Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W osobnej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę, następnie dodaj jajka, jedno po drugim, oraz ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj suche składniki na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych składnikach.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
Dodaj brzoskwinie: Ułóż plasterki brzoskwiń na wierzchu ciasta. Posyp cukrem i cynamonem.
Piecz przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a wbity patyczek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu ostudź ciasto przed pokrojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni.
Warianty
Ciasto brzoskwiniowo-malinowe: Dodaj garść świeżych malin razem z brzoskwiniami.
Zamiast brzoskwiń: Możesz użyć jabłek, gruszek, czy nawet nektarynek.
Bezglutenowe: Użyj mieszanki bezglutenowej zamiast mąki pszennej.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć brzoskwiń z puszki?
Tak, ale pamiętaj, aby je dobrze odsączyć i nie dodawać dodatkowego cukru.
Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?
Wbij drewniany patyczek w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Czy można zamrozić to ciasto?
Tak, po całkowitym ostudzeniu pokrój ciasto na porcje i zamroź w szczelnym pojemniku. Przechowuj do 3 miesięcy.
