Wstęp: Chleb drożdżowo-ryżowy to połączenie klasycznego smaku chleba drożdżowego z delikatnością ryżu. Jest lekki, puszysty i ma niepowtarzalny smak. Doskonale sprawdzi się na co dzień, zarówno do kanapek, jak i jako dodatek do zup czy sałatek. Dzięki swojej konsystencji chleb jest także łatwy do krojenia i długo pozostaje świeży. Warto spróbować tego przepisu, jeśli szukasz czegoś innego niż tradycyjny chleb pszenny.
Składniki:
300 g mąki pszennej
100 g mąki ryżowej
10 g drożdży suchych
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
250 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki ugotowanego ryżu (może być ryż biały lub brązowy)
1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie)
Instrukcje:
W misce wymieszaj obie mąki, drożdże, sól i cukier.
Do mąki dodaj ciepłą wodę oraz oliwę, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Ugotowany ryż dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki pszennej.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie przełóż ciasto do formy do pieczenia (np. keksówki), wyrównaj wierzch i ponownie przykryj ściereczką. Pozwól mu wyrastać przez kolejne 30 minut.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 35-40 minut, aż chleb stanie się złocisty, a po stuknięciu w spód wyda pusty dźwięk.
Po upieczeniu, wyjmij chleb z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Następny
