1/2 awokado, pokrojonego w kostkę
1/4 szklanki tofu wędzonego, pokrojonego w kostkę
1 łyżka pasty z drożdży nieaktywnych
1/2 szklanki jarmużu (sparzonego i posiekanego)
1/4 szklanki suszonych pomidorów
Sos: 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżeczka musztardy dijon, sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Ugotuj komosę ryżową i soczewicę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Przygotuj sos, mieszając wszystkie jego składniki w małej misce.
W dużej misce połącz komosę, soczewicę, ciecierzycę, groszek, tofu, jarmuż, pomidory, awokado, pestki, orzechy i nasiona.
Dodaj pastę z drożdży i polej całość przygotowanym sosem.
Delikatnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, by smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.
Świetnie sprawdzi się jako lunch do pracy lub lekka kolacja.
Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Warianty:
Dodaj ugotowaną kaszę gryczaną zamiast komosy dla bardziej lokalnego smaku.
Zastąp tofu tempehem lub pieczonym seitanem.
Dla pikantnego akcentu, dodaj łyżeczkę harissy lub ostrej papryki.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę pominąć drożdże nieaktywne?
Tak, ale nadają one serowy posmak – można zastąpić je odrobiną pasty miso.
2. Czy ta sałatka nadaje się na posiłek potreningowy?
Zdecydowanie – zawiera pełnowartościowe źródła białka, błonnik i zdrowe tłuszcze.
3. Jakie inne źródła białka mogę dodać?
Sprawdzą się także nasiona chia, fasola czarna, edamame czy nawet mak.
