Na tej samej patelni smaż wątróbkę na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie lekko zarumieniona, ale wciąż miękka w środku.
Dopraw solą i pieprzem według smaku.
Na koniec dodaj cebulę z powrotem na patelnię, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z ziemniakami puree, świeżą surówką lub pieczywem.
Wątróbkę najlepiej jeść od razu po usmażeniu, ale można ją przechowywać w lodówce do 24 godzin, podgrzewając delikatnie na patelni lub w mikrofali.
Warianty:
Dodaj do smażenia 1-2 ząbki czosnku dla podkręcenia smaku.
Zamień mąkę na bułkę tartą lub przyprawioną mieszankę do panierki.
Spróbuj wersji z wątróbką cielęcą lub jagnięcą dla bardziej wykwintnego smaku.
Często zadawane pytania (FAQ):
1. Czy wątróbkę trzeba moczyć przed smażeniem?
Nie jest to konieczne, ale moczenie w mleku przez 30 minut może złagodzić smak i poprawić delikatność.
2. Jak długo smażyć wątróbkę, by nie była sucha?
3-4 minuty z każdej strony to optymalny czas, by pozostała miękka i soczysta.
3. Czy można użyć mrożonej wątróbki?
Tak, ale przed smażeniem należy ją dokładnie rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
