Wstęp
Smażona wątróbka to klasyczne danie, które łączy w sobie bogaty smak i wartości odżywcze. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu wątróbka może stać się delikatna, soczysta i aromatyczna. W tym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przyrządzić idealną smażoną wątróbkę z cebulą.
Składniki
500 g wątróbki drobiowej lub wieprzowej
2 cebule
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
½ szklanki mleka (opcjonalnie, do namoczenia)
3 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia)
3 łyżki oleju lub masła klarowanego do smażenia
Instrukcje
Przygotowanie wątróbki – Jeśli używasz wątróbki drobiowej, oczyść ją z błon i pokrój na mniejsze kawałki. W przypadku wątróbki wieprzowej usuń żyłki i pokrój na cienkie plastry.
Namaczanie – Aby zredukować gorzki posmak, możesz namoczyć wątróbkę w mleku przez 30 minut, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie cebuli – Obierz i pokrój cebulę w piórka.
Obsmażanie cebuli – Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i zeszklij cebulę, aż stanie się miękka i złocista. Następnie zdejmij ją z patelni.
Smażenie wątróbki – Wątróbkę obtocz w mące, strzepując nadmiar. Dodaj resztę oleju na patelnię i smaż wątróbkę na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż nabierze złotego koloru. Nie przesmażaj, aby nie stała się twarda.
Następny
