Połącz pokruszone herbatniki z roztopionym masłem. Mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wysyp mieszankę do formy do tarty o średnicy 24 cm i dokładnie dociśnij, tworząc równą warstwę. Schłodź w lodówce przez około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się gładka i puszysta.
Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryn oraz mąkę kukurydzianą, a następnie dokładnie wymieszaj.
W rondelku podgrzej śmietanę, a następnie powoli wlej ją do masy jajecznej, cały czas mieszając.
Całość przelej do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje (około 5-7 minut). Uważaj, by nie zagotować nadzienia – musi tylko zgęstnieć.
Pieczenie tarty:
Wylej przygotowane nadzienie cytrynowe na schłodzony spód herbatnikowy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 25-30 minut, aż nadzienie się zetnie i lekko zbrązowieje na brzegach.
Studzenie i chłodzenie:
Po upieczeniu pozostaw tartę do całkowitego ostygnięcia w formie. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze stężała.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj tartę schłodzoną, udekorowaną świeżymi owocami (np. jagodami, malinami) lub listkami mięty dla dodatkowego efektu wizualnego.
Tarta cytrynowa najlepiej smakuje na zimno, po schłodzeniu w lodówce.
Możesz przechowywać ją w lodówce przez 2-3 dni, ale należy ją przykryć folią spożywczą, aby nie wchłonęła zapachów innych produktów.
Warianty:
Tarta cytrynowo-limonkowa: Dodaj sok z limonki, by uzyskać bardziej tropikalny smak.
Tarta cytrynowa z bezą: Po upieczeniu tarty nałóż na nią ubite białka z cukrem i zapiecz w piekarniku, tworząc chrupiącą bezową warstwę.
Tarta z migdałowym spodem: Zamiast herbatników, użyj mielonych migdałów i masła do przygotowania spodu. Dzięki temu tarta zyska bardziej wyrazisty smak.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć gotowego spodu do tarty?
Tak, jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego spodu do tarty. W takim przypadku pomiń etap przygotowywania spodu herbatnikowego.
Jakie cytryny najlepiej nadają się do tarty?
Najlepsze będą świeże cytryny o intensywnym smaku i aromacie. Upewnij się, że są dobrze umyte, ponieważ będziesz używać także skórki.
Czy mogę zastąpić śmietanę w nadzieniu?
Tak, zamiast śmietany możesz użyć mleka kokosowego lub innego mleka roślinnego, ale pamiętaj, że zmieni to nieco smak nadzienia.
Czy mogę przygotować tartę dzień wcześniej?
Oczywiście! Tarta cytrynowa smakuje jeszcze lepiej, gdy jest dobrze schłodzona. Przygotowanie jej dzień wcześniej to świetny pomysł na oszczędzenie czasu przed podaniem.
Co zrobić, jeśli nadzienie się nie zagęści?
Jeśli nadzienie nie zgęstnieje wystarczająco, spróbuj je delikatnie podgrzać na małym ogniu, mieszając przez kilka minut. Możesz również dodać trochę więcej mąki kukurydzianej, rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody, aby je zagęścić.
