Wstęp
Chleb francuski to klasyk wśród wypieków – chrupiąca skórka i miękki, lekko wilgotny środek sprawiają, że jest niezastąpiony na śniadanie, do kanapek czy jako dodatek do zup i serów. W tym przepisie znajdziesz prostą metodę, która pozwoli Ci upiec idealny chleb francuski w domowym zaciszu, bez potrzeby użycia specjalistycznego sprzętu.
Składniki:
500 g mąki pszennej typ 550
325 ml ciepłej wody
10 g soli
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
1 łyżeczka cukru
Instrukcje:
Aktywacja drożdży – Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem i odstaw na 10 minut, aż pojawi się piana. W przypadku suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
Wyrabianie ciasta – Połącz mąkę, sól i drożdże. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając składniki. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Pierwsze wyrastanie – Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka – Wyjmij ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię, uformuj podłużny bochenek i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie – Odstaw ciasto na kolejne 30–40 minut, aby ponownie podrosło.
Następny
