Wstęp
Poroncsó to tradycyjna węgierska bułka, której sekretem jest bogate, aromatyczne nadzienie makowe. To proste, ale wyjątkowo smaczne wypieki, które idealnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Dzięki miękkiemu ciastu i słodkiemu wnętrzu stanowią doskonałą propozycję na śniadanie, podwieczorek lub deser.
Składniki
Ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
250 ml ciepłego mleka
50 g cukru
1 jajko
50 g masła (roztopionego)
Szczypta soli
Nadzienie makowe:
200 g mielonego maku
100 g cukru
150 ml mleka
1 łyżka miodu
50 g rodzynek (opcjonalnie)
Skórka starta z jednej cytryny
1 łyżeczka cynamonu
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem, odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
Dodaj mąkę, jajko, roztopione masło i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
W rondelku zagotuj mleko, dodaj cukier, mak, miód i cynamon.
Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje.
Dodaj skórkę cytrynową i opcjonalnie rodzynki. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie bułek:
Wyrośnięte ciasto podziel na równe części i rozwałkuj na małe prostokąty.
Nałóż nadzienie i zwiń w rulon, formując bułeczki.
Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
Następny
