Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Polędwicę oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu. Natrzyj ją solą, pieprzem i musztardą Dijon.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj czosnek i tymianek, smaż przez chwilę, aż zaczną pachnieć.
Umieść polędwicę na patelni i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso się zrumieni.
Przenieś polędwicę do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika. Piecz przez 15-20 minut, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia.
Jeśli chcesz, możesz dodać czerwone wino do patelni, gotując przez kilka minut, aby stworzyć pyszny sos.
Wyjmij mięso z piekarnika, odstaw na kilka minut, aby odpoczęło, a następnie pokrój na plastry.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z ulubionymi warzywami lub ziemniakami.
Danie najlepiej smakuje na świeżo, ale możesz je przechować w lodówce przez 2-3 dni.
Jeżeli chcesz, aby mięso było bardziej wysmażone, możesz wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.
Warianty:
Możesz użyć innych rodzajów musztardy, np. musztardy miodowej lub francuskiej, aby zmienić smak dania.
Zamiast masła, do smażenia możesz użyć klarowanego masła lub oliwy z oliwek dla lżejszej wersji dania.
Często zadawane pytania:
Jakie wino najlepiej pasuje do polędwicy wołowej?
Najlepiej pasuje czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Merlot, które podkreślą smak mięsa.
Czy mogę przygotować to danie na grillu?
Tak, polędwicę można przygotować na grillu, smażąc ją na wysokiej temperaturze przez kilka minut z każdej strony, a następnie piecząc w folii aluminiowej, aby uzyskać idealną miękkość.
Jakie dodatki najlepiej pasują do polędwicy wołowej?
Świetnie pasują do niej pieczone ziemniaki, warzywa gotowane na parze lub sałatka z rukolą i pomidorami.
