Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Łyżką nakładaj porcje masy ziemniaczanej na gorącą patelnię, formując okrągłe placki. Smaż na złoty kolor z obu stron (około 3-4 minuty z każdej strony).
Gotowe placki układaj na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Placki ziemniaczane świetnie smakują z kwaśną śmietaną, cukrem (na słodko) lub z gulaszem (na wytrawnie).
Jeśli masz jakieś placki, które nie zostały zjedzone, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Możesz je także zamrozić, układając je w jednej warstwie, aby się nie posklejały. Po rozmrożeniu wystarczy je ponownie podsmażyć na patelni, by odzyskały chrupkość.
Warianty:
Placki z cebulą i boczkiem: Dodaj do masy pokrojony w drobną kostkę boczek, który podsmażysz na patelni przed dodaniem do placków.
Placki z ziołami: Do masy ziemniaczanej dodaj posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka, koperek czy tymianek, by nadać plackom dodatkowego aromatu.
Placki na słodko: Jeśli preferujesz wersję na słodko, podaj placki z cukrem pudrem i ulubionymi owocami.
Często zadawane pytania:
1. Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do placków ziemniaczanych?
Najlepiej wybierać ziemniaki typu “mączyste”, które łatwiej się rozpadają i tworzą jednolitą masę, np. ziemniaki odmiany Irga czy Ibis.
2. Jak zrobić, by placki były bardziej chrupiące?
Aby placki były bardziej chrupiące, warto dodać do masy odrobinę skrobi ziemniaczanej lub smażyć je na nieco wyższym ogniu.
3. Czy można używać innych rodzajów mąki?
Tak, można użyć mąki kukurydzianej lub ryżowej, jeśli chcesz, aby placki były bezglutenowe.
4. Jakie dodatki pasują do placków ziemniaczanych?
Do placków ziemniaczanych pasują zarówno słone, jak i słodkie dodatki. Polecamy śmietanę, cukier, sosy mięsne, gulasze, ale także smażoną cebulę czy prażone grzyby.
