3. Korzeń lotosu
Korzeń lotosu zawiera dużo błonnika (1,2 grama na 100 gramów) i białka. Te składniki odżywcze mogą wiązać się z cholanem, cholesterolem i trójglicerydami w organizmie, zmniejszając wchłanianie lipidów. Korzeń lotosu ma jednak również stosunkowo wysoką zawartość skrobi, dlatego nie należy spożywać jej w nadmiarze. Jedząc go na śniadanie, należy jeść powoli i dokładniej niż zwykle przeżuwać.
4. Kukurydza
Kukurydza jest również bogata w błonnik, którego jest 2,9 grama na 100 gramów. Dodatkowo, kukurydza jest bogata w magnez, który przyspiesza perystaltykę jelit i wspomaga usuwanie produktów przemiany materii z organizmu. W związku z tym pomaga zapobiegać rakowi jelita grubego.
Niemniej jednak dr Xu ostrzega, że kukurydza łatwo pleśnieje, dlatego należy kupować tylko tyle, ile jest się w stanie spożyć. Jeśli kukurydza spleśnieje, należy ją natychmiast wyrzucić, ponieważ spleśniała żywność może wytwarzać rakotwórcze aflatoksyny, które zwiększają ryzyko raka wątroby i innych chorób po spożyciu.
