Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek przez kilka minut, aż zacznie pachnieć. Dodaj świeży szpinak i smaż, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie piersi kurczaka: Piersi kurczaka opłucz, osusz i delikatnie natnij wzdłuż, tworząc kieszonkę. Uważaj, by nie przeciąć kurczaka całkowicie.
Faszerowanie: Wnętrze każdej piersi wypełnij mieszanką szpinaku, kawałkami sera Brie i suszoną żurawiną. Zamknij pierś kurczaka, a brzegi dokładnie zawiąż wykałaczkami lub zwiąż sznurkiem kuchennym.
Smażenie kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej masło i smaż piersi kurczaka na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i usmażone.
Przygotowanie sosu: Zdejmij kurczaka z patelni. Na tej samej patelni wlej bulion, gotuj przez kilka minut, aż nieco odparuje, a sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podanie: Piersi z kurczaka układaj na talerzu, polej sosem, a na koniec posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj natychmiast.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, ryżem lub sałatką z lekkim sosem.
Piersi z kurczaka faszerowane żurawiną i serem Brie najlepiej smakują na ciepło.
Jeśli chcesz przechować resztki, schłodź danie w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Nie zaleca się mrożenia tego dania, ponieważ szpinak może stracić swoją konsystencję po rozmrożeniu.
Warianty:
Zamiast sera Brie można użyć sera koziego lub mozzarelli dla innego smaku.
Dla osób, które preferują bardziej pikantne smaki, można dodać do farszu odrobinę świeżo startego imbiru lub ostrą papryczkę.
Wersja wegetariańska – zamiast kurczaka można użyć pieczarek lub tofu jako głównego składnika, zachowując resztę farszu.
Często zadawane pytania:
1. Jakie dodatki pasują do piersi kurczaka faszerowanych żurawiną i serem Brie?
Najlepiej pasują do nich ziemniaki w różnych postaciach (puree, pieczone, smażone) lub lekka sałatka z rukolą i orzechami.
2. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, mrożony szpinak również się sprawdzi. Warto go jednak dobrze odcedzić z nadmiaru wody przed użyciem.
3. Czy mogę zrobić to danie z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować piersi z kurczaka z farszem do 24 godzin wcześniej, przechowując je w lodówce. Tuż przed podaniem usmaż je na patelni.
