Przygotowanie cukinii: Cukinie umyj, obierz (jeśli chcesz) i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Włóż startą cukinię do sitka, posól i odstaw na 10 minut, aby wypuściła wodę. Następnie odciśnij ją z nadmiaru wilgoci.
Mieszanie składników mokrych: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej i ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
Mieszanie składników suchych: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz sól.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta. Na końcu delikatnie wmieszaj startą cukinię, orzechy i rodzynki, jeśli ich używasz.
Pieczenie: Przelej ciasto do formy (o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia). Wyrównaj wierzch i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie suche w dotyku, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je na kilka minut w formie. Następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto możesz podać na ciepło lub po całkowitym ostudzeniu. Doskonale smakuje z bitą śmietaną, jogurtem naturalnym lub lodami.
Następny
