Przygotowanie papryk:
Umyj papryki i delikatnie opal je na ogniu lub pod grillem, aż skórka zacznie się marszczyć i czernieć.
Ostudź papryki, a następnie zdejmij skórkę.
Odetnij wierzchołki papryk i delikatnie usuń nasiona, starając się nie uszkodzić ich struktury.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj starty ser z odrobiną soli i pieprzu. Wypełnij każdą paprykę mieszanką serową.
Przygotowanie jajek:
Ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj żółtka.
Opcjonalne panierowanie:
Obtocz nadziane papryki w mące, zanurz w masie jajecznej, a na koniec obtocz w bułce tartej.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ułóż papryki na blasze wyłożone papierem do pieczenia. Skrop je oliwą z oliwek.
Piecz przez 25-30 minut, aż papryki staną się złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Serwuj z sosem pomidorowym, świeżą kolendrą i odrobiną kwaśnej śmietany.
Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut, aby przywrócić chrupkość.
Warianty:
Mięsna wersja: Dodaj mielone mięso (np. wołowe lub drobiowe) do nadzienia serowego.
Wege z dodatkami: Użyj mieszanki sera z fasolą, kukurydzą i cebulą.
Pikantniejsza wersja: Dodaj drobno posiekane papryczki chili lub przyprawy, takie jak kumin czy wędzona papryka.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych papryk?
Tak, możesz wybrać papryki bell, jalapeño (dla bardziej pikantnej wersji) lub inne odmiany, które masz pod ręką.
2. Czy mogę przygotować danie wcześniej?
Oczywiście! Papryki można nadziać i schłodzić w lodówce na kilka godzin przed pieczeniem.
3. Jakie inne sery mogę wykorzystać?
Idealnie sprawdzą się Monterey Jack, feta lub kozi ser dla bardziej intensywnego smaku.
