Pesto doskonale smakuje jako dodatek do chleba, tostów lub grillowanych warzyw.
Możesz podać je również z makaronem lub jako dip do warzyw.
Pesto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je także zamrozić w małych porcjach.
Warianty:
Pesto z bakłażana i pomidorów suszonych na słońcu: Dodaj kilka pokrojonych pomidorów suszonych na słońcu, aby dodać głębszego smaku.
Pesto wegańskie: Zamiast parmezanu, użyj drobno zmielonych orzechów nerkowca lub płatków drożdżowych.
Często zadawane pytania:
Czy muszę piec bakłażana? Tak, pieczenie bakłażana pozwala wydobyć z niego głęboki smak, który idealnie komponuje się w pesto.
Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów? Oczywiście! Migdały, orzechy włoskie czy nawet nerkowce świetnie się sprawdzą jako zamiennik piniowych.
Czy pesto z bakłażana jest wegańskie? Przepis zawiera parmezan, więc nie jest wegański, ale możesz go łatwo zamienić na wersję roślinną, np. używając drobno zmielonych orzechów lub drożdży pasteryzowanych.
