Wstęp: Pesto z bakłażana to oryginalna wariacja na klasyczny przepis, która łączy smaki warzywne z aromatycznymi przyprawami. Idealne jako dip do pieczywa, dodatek do makaronu, czy smaczna przekąska na przyjęcia. To połączenie zdrowych składników, które doda świeżości każdemu posiłkowi.
Składniki:
1 średni bakłażan
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki prażonych orzechów (np. migdałów lub piniowych)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżo tartego parmezanu
Sok z 1 cytryny
Świeża bazylia (kilka listków)
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przekrój bakłażana na pół i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut, aż bakłażan będzie miękki.
Po upieczeniu, wydrąż miąższ z bakłażana i umieść w misce.
Dodaj czosnek, orzechy, parmezan, oliwę z oliwek oraz sok z cytryny do miski z bakłażanem. Zmiksuj wszystko na gładką masę przy pomocy blendera ręcznego lub malaksera.
Dopraw solą, pieprzem i świeżą bazylią do smaku.
Przełóż pesto do miseczki i odstaw na chwilę, by smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
