Wstęp:
Paryż-Brest to klasyczny francuski deser, który zachwyca swoją delikatnością i smakiem. Jego historia sięga 1910 roku, kiedy to powstał na cześć wyścigu rowerowego Paryż-Brest-Paryż. Połączenie chrupiącego ciasta choux i bogatego kremu pralinowego sprawia, że jest to deser doskonały na każdą okazję.
Składniki:
125 g mąki pszennej
100 g masła
250 ml wody
4 jajka
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
200 g kremu pralinowego (lub kremu z orzechów laskowych)
100 g śmietany kremówki
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta choux:
W garnku zagotuj wodę z masłem, cukrem i solą. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez około 2-3 minuty, aż masa zacznie się odklejać od ścianek garnka. Zdejmij garnek z ognia i dodaj jajka, po jednym, ciągle mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
Formowanie ciasta:
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj okrągłe kółko z ciasta (można użyć szprycy lub rękawa cukierniczego). Tworzymy kształt pierścienia, starając się, aby ciasto miało równą wysokość. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Przygotowanie kremu:
W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Następnie dodaj krem pralinowy i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego.
Montaż deseru:
Po upieczeniu ciasta, przestudź je, a następnie przekrój na pół. Na dolnej części ciasta wyciśnij obfitą ilość kremu, a na wierzch nałóż drugą część ciasta. Posyp całość cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
