Wstęp: Pannacotta to klasyczny włoski deser, który charakteryzuje się delikatną, kremową konsystencją. W tym przepisie zestawiamy ją z soczystymi truskawkami i rozpływającą się czekoladą, tworząc deser, który łączy elegancję z prostotą. To idealna propozycja na wyjątkowe okazje, takie jak urodziny, rocznice czy spotkania z bliskimi.
Składniki:
500 ml śmietany 30%
200 ml mleka
80 g cukru
2 łyżeczki żelatyny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g świeżych truskawek (lub mrożonych)
50 g gorzkiej czekolady (do polewy)
50 g białej czekolady (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje:
Przygotowanie pannacotta:
W małym naczyniu namocz żelatynę w 2-3 łyżkach zimnej wody, pozostaw na 5 minut.
W rondelku podgrzej śmietanę, mleko oraz cukier na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanka będzie gorąca (ale nie zagotowana).
Zdejmij z ognia, dodaj namoczoną żelatynę i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
Przelewanie do form:
Przelej masę do filiżanek lub miseczek i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż stężeje.
Przygotowanie truskawkowego sosu:
Truskawki umyj, usuń szypułki, a następnie zmiksuj na gładkie puree. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę cukru, aby zwiększyć słodycz.
Czekoladowa polewa:
Roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Możesz dodać do niej odrobinę śmietany, aby uzyskać gładką konsystencję.
Podanie:
Na stężałą pannacotta wylej truskawkowe puree, a na wierzch polej roztopioną czekoladą. Jeśli chcesz, udekoruj białą czekoladą w postaci wiórków lub drobnych dekoracji.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
