Wstęp: Karp smażony to jedno z najbardziej tradycyjnych dań w polskiej kuchni, szczególnie na Święta Bożego Narodzenia. Jednak, aby danie było naprawdę wyjątkowe, warto zadbać o odpowiednie przyprawy, technikę smażenia i dodatki. Moje sprawdzone przepisy na aromatycznego karpia z pewnością zachwycą Twoich gości i wprowadzą niezapomniany klimat świąteczny. Zamiast tradycyjnego karpia w panierce, proponuję wersję pełną smaków, która z pewnością stanie się ulubionym daniem na Twoim wigilijnym stole.
Składniki:
1 kg karpia (najlepiej filety lub dzwonka)
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
Sól i pieprz do smaku
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 cebula, pokrojona w cienkie plastry
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
Świeży koperek do dekoracji
1 cytryna (do podania)
Instrukcje:
Przygotuj karpia – jeżeli używasz dzwonków, usuń ości i skórę, jeżeli masz filety, wystarczy je delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
W misce wymieszaj mąkę z papryką słodką, ostrą, solą i pieprzem.
Obtaczaj kawałki karpia w mieszance mąki i przypraw.
Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek, a następnie dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż je przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.
Włóż kawałki karpia na patelnię i smaż na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż ryba będzie pięknie zrumieniona i chrupiąca. Jeżeli ryba ma dużą grubość, możesz ją przykryć i smażyć jeszcze przez kilka minut, aby była dobrze usmażona w środku.
Jeśli chcesz nadać daniu głębszego smaku, wlej wino na patelnię na ostatnią minutę smażenia. Pozwól, aby alkohol odparował, a ryba wchłonęła aromaty.
Podawaj gorącego karpia z odrobiną świeżego koperku i plasterkiem cytryny, aby podkreślić smak dania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Następny
