Dodaj ciepłe mleko, jajka i roztopione masło. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto (ok. 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem).
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm.
Wycinaj krążki za pomocą szklanki. Na połowie krążków umieść łyżeczkę nadzienia, a następnie przykryj je drugim krążkiem i dokładnie zlep brzegi.
Uformowane pączki odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie:
Rozgrzej olej do temperatury 175°C.
Smaż pączki na złoty kolor z obu stron, po około 2-3 minuty z każdej strony.
Wyjmij pączki łyżką cedzakową i osusz na ręczniku papierowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Posyp pączki cukrem pudrem lub polej lukrem przed podaniem.
Przechowuj pączki w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby zachować świeżość, podgrzej je w piekarniku przez kilka minut przed podaniem.
Warianty:
Zdrowsza wersja: Piecz pączki w piekarniku w temperaturze 180°C przez 12-15 minut zamiast smażyć.
Nadzienie: Spróbuj różnych wariantów, takich jak krem waniliowy, ser mascarpone czy nawet krem orzechowy.
Ciasto: Dodaj do ciasta startą skórkę cytryny lub pomarańczy dla dodatkowego aromatu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innej mąki?
Możesz spróbować mąki pełnoziarnistej, ale ciasto będzie mniej puszyste.
Jak uniknąć nasiąkania pączków olejem?
Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany (175°C). Zbyt niska temperatura sprawia, że pączki chłoną olej.
Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Tak, ciasto możesz przechowywać w lodówce przez noc. Wyjmij je na godzinę przed formowaniem pączków, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
