Przygotuj mus limonkowy:
W rondelku ubij jajka z cukrem, dodaj sok i skórkę z limonki. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i ewentualnie żelatynę. Mieszaj do połączenia.
Ostudź, a następnie delikatnie rozprowadź na zastygniętym serniku.
Ponownie schłodź w lodówce, najlepiej przez noc.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj schłodzony, udekorowany plasterkami limonki, bitą śmietaną lub listkami mięty.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 4 dni.
Nie nadaje się do mrożenia – struktura sernika i musu może ulec zmianie.
Warianty:
Zamiast limonek użyj cytryn, aby uzyskać klasyczny sernik cytrynowy.
Dodaj spód z orzechami lub migdałami dla dodatkowej chrupkości.
Do masy serowej możesz dodać 1-2 łyżki likieru limoncello dla dorosłej wersji deseru.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć galaretki zamiast żelatyny?
Tak, ale galaretka limonkowa zmieni smak i kolor musu – warto dobrać smak pasujący do reszty deseru.
Czy można zastąpić mascarpone innym serem?
Tak, możesz użyć śmietankowego serka typu Philadelphia, ale smak będzie nieco mniej kremowy.
Jak długo musi się chłodzić sernik?
Minimum 4 godziny, ale najlepiej zostawić go w lodówce na całą noc.
