Wstęp:
W kuchni orientalnej istnieje wiele technik, które pozwalają na uzyskanie mięsa, które jest nie tylko smaczne, ale także niesamowicie delikatne i soczyste. Jednym z sekretów tych kuchni jest specjalna metoda zmiękczania mięsa, która sprawia, że nawet najtwardsze kawałki stają się miękkie, łatwe do przeżuwania, a ich smak jest głęboki i wyrazisty. W tym artykule odkryjemy, jak można zastosować tę orientalną metodę w swojej kuchni.
Składniki:
500 g twardego mięsa (np. wołowina, jagnięcina)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka cukru trzcinowego
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 kawałek imbiru (około 3 cm, starty)
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
1/2 szklanki wody lub bulionu
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa: Mięso pokrój w cienkie plastry lub kawałki, które łatwiej będzie poddać zmiękczaniu.
Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier trzcinowy, czosnek, imbir, olej sezamowy, sól i pieprz. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej gładką konsystencję, możesz dodać odrobinę mąki ziemniaczanej, aby nadać marynacie lepszą konsystencję.
Marynowanie mięsa: Włóż kawałki mięsa do marynaty i dobrze je wymieszaj, tak by każdy kawałek był równomiernie pokryty. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (najlepiej na 2-3 godziny, a nawet na całą noc).
Następny
