Opcjonalnie dodaj zioła między warstwami cytryn, aby nadać im dodatkowego aromatu.
Zalewanie wodą:
Po ułożeniu wszystkich cytryn, zalej je wodą tak, aby były całkowicie zanurzone. Jeśli cytryny nie są wystarczająco zanurzone, możesz dodać więcej soli i wody, aby je przykryć.
Fermentacja:
Przykryj słoik pokrywką lub gazą, pozostawiając go w ciemnym, chłodnym miejscu na 2-3 tygodnie. Codziennie odwracaj słoik, aby cytryny równomiernie się fermentowały.
Przechowywanie:
Po upływie 3 tygodni cytryny powinny być gotowe do użycia. Można je przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Konserwowane cytryny świetnie nadają się do dań z kuchni śródziemnomorskiej, np. do sałatek, dań z ryb, czy mięs.
Zaleca się używać jedynie miąższu cytryn, a skórkę można usunąć, ponieważ podczas fermentacji staje się gorzka.
Cytryny najlepiej przechowywać w szklanym słoju w lodówce, gdzie będą się dobrze utrzymywać przez kilka miesięcy.
Warianty:
Ziołowe cytryny: Do słoika można dodać zioła takie jak tymianek, oregano, czosnek czy rozmaryn, które nadadzą konserwowanym cytrynom dodatkowy aromat.
Cytryny z miodem: Aby uzyskać słodszy smak, zamiast soli, możesz użyć miodu. Cytryny z miodem będą idealne do deserów i napojów.
Często zadawane pytania:
1. Jakie cytryny są najlepsze do konserwowania?
Wybieraj cytryny o grubych skórkach, które będą lepiej trzymać się podczas fermentacji.
2. Czy cytryny muszą być całkowicie pokryte wodą?
Tak, cytryny powinny być całkowicie zanurzone w wodzie, aby zapobiec pleśni i fermentować równomiernie.
3. Jak długo można przechowywać konserwowane cytryny?
Cytryny przechowywane w lodówce mogą być używane przez kilka miesięcy, zachowując świeżość i smak.
4. Czy muszę codziennie odwracać słoik?
Tak, odwracanie słoika codziennie pomoże w równomiernej fermentacji cytryn i lepszym rozkładzie soli.
Teraz masz pełen przepis na konserwowanie cytryn w tradycyjny sposób, który pozwala zachować ich naturalny aromat na dłużej!
